Der Ansturm von Käufern hat den Aktienkursen der Lebensmittelhändler geholfen, da der Großteil des Marktes erschüttert wurde. Aber es hat auch die Lieferketten belastet, was zu überholten Regalen, Schlangen, aufgeregtem Personal und reduzierten Arbeitszeiten geführt hat. Supermärkte sind für viele Deutschen das sichtbarste Symbol der Folgen dieser Epidemie.

Und da Beamte im ganzen Land empfehlen, den Speiseservice einzustellen oder die Kapazität einzuschränken, wird der Druck auf Supermärkte wahrscheinlich zunehmen. Trotzdem kann man die Lebensmittel online bestellen. Neueste Prospekte von Aldi Süd sehen Sie auf der Webseite Rabato.

Große Lebensmittelketten stellen den 24-Stunden-Betrieb ein, um ihren Mitarbeitern zusätzliche Zeit für die Reinigung, Desinfektion und Wiederauffüllung der Geschäfte zu geben. Aber das ist noch nicht das größte Problem. Die Mangel an notwendigen Waren ist immer noch aktuell. Solche Haushaltsklammern wie Händedesinfektionsmittel und Toilettenpapier sind bei vielen Lebensmittelhändlern weiterhin Mangelwaren. Branchenexperten sind aber der Meinung, dass das Risiko einer durchgehenden Nahrungsmittelknappheit gering ist.

Die großen Ketten erhalten normalerweise Sendungen über Nacht oder zweimal am Tag, um die notwendigsten Waren wieder aufzufüllen. Aber Hersteller haben in einigen Fällen Probleme, mitzuhalten und dort ist die Lücke, sie sind nicht in der Lage, mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Kaufverhalten im Bereich von Lebensmitteln

Das Verhalten der Käufer hat sich während der Epidemie auch verändert. Die Nachfrage nach Toilettenpapier scheint etwas irrational zu sein. Schließlich verursacht COVID-19 keine Verdauungsprobleme. So irrational die anfängliche Umstellung auf Toilettenpapier auch sein mag, ist es nicht verrückt für nachfolgende Verbraucher, sich dann auch einzudecken. Schließlich braucht eine vernünftige Person nicht viel, um zu sehen, dass wenn alle anderen Verbraucher das gesamte Toilettenpapier aufkaufen, ist es besser, sie zu bekommen, bevor keines mehr übrig vorhanden ist. Es ist manchmal sinnvoll, sich der Menge anzuschließen, auch wenn Sie nicht mit dem übereinstimmen, was andere Menschen tun.

Viele Informationen, die wir zu diesem Zeitpunkt über die Lagerbestände haben, sind komisch, aber es scheint einige allgemeine Trends zu geben. Zum Beispiel scheinen viele der neuen Burger auf pflanzlicher Basis zurückgelassen zu werden, während der Rest des Fleischkastens geräumt wird. Es ist erstaunlich zu beobachten, dass in vielen deutschen Supermärkten das gesamte Rindfleisch weg war.

Dies sagt etwas über die Psychologie der Menschen aus, um in dieser Zeit der Panik die teuersten Produkte zu kaufen. Darüber hinaus gingen Reis und Nudeln schnell, vermutlich wegen Problemen im Zusammenhang mit der langen Haltbarkeit, sollte es zu einer Epidemie kommen. Trotzdem ist es anzumerken, dass die glutenfreien Optionen und die weniger bekannten Marken oder ungewöhnlichen Aromen übrig blieben, was darauf hindeutet, dass Lagerbestände mit der Beliebtheit von Artikeln zusammenhängen. Leider ist es schwierig, das Phänomen der Lagerbestände zu untersuchen, da die Geschäfte normalerweise gut gefüllt sind und die Scannerdaten der Lebensmittelgeschäfte nur anzeigen, was die Leute gekauft haben, aber wir können nicht sehen, was die Leute nicht gekauft haben, weil sie nicht verfügbar waren.

Die Folgen für Lebensmittelgeschäfte

Es könnten schwerwiegendere Störungen des Lebensmittelmarktes auftreten. Einige der Lagerbestände und Verlangsamungen bei den Kassen von Lebensmitteln sind darauf zurückzuführen, dass die Mitarbeiter zu Hause bleiben und soziale Distanzierung üben. Dieses Problem wird wahrscheinlich zunehmen, wenn mehr Menschen krank werden. Also während wir vielleicht die Nahrungsmittelversorgung zur Verfügung haben, werden wir die Arbeiter haben, damit sie diese für uns bringen?

Es ist nicht weit hergeholt, sich vorzustellen, dass die Krankheiten der Arbeitnehmer so weit gehen, dass die Betriebe vorübergehend in einem Ausmaß stillgelegt werden müssen, durch das etwa 5 % der Rindfleischverarbeitungskapazität entzogen wurden.

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